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Der Cabernet Sauvignon von Endrizzi präsentiert sich mit einer tiefroten, fast undurchsichtigen Farbe im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und einem Hauch von Vanille und Gewürznelken, die auf die Reifung in Eichenfässern hindeuten.
Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und komplex, mit festen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die dem Wein Struktur verleihen. Noten von dunkler Schokolade und Tabak runden das Geschmackserlebnis ab, während der lange Abgang von subtilen mineralischen Nuancen begleitet wird. Ein eleganter Wein, der Tiefe und Raffinesse vereint.
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Der Cabernet Sauvignon von Endrizzi präsentiert sich mit einer tiefroten, fast undurchsichtigen Farbe im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und einem Hauch von Vanille und Gewürznelken, die auf die Reifung in Eichenfässern hindeuten.
Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und komplex, mit festen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die dem Wein Struktur verleihen. Noten von dunkler Schokolade und Tabak runden das Geschmackserlebnis ab, während der lange Abgang von subtilen mineralischen Nuancen begleitet wird. Ein eleganter Wein, der Tiefe und Raffinesse vereint.
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Lage: Der historische Weinberg in San Michele all‘Adige, der schon im Mittelalter von Augustinermönchen für seine sonnige Süd-West Ausrichtung geschätzt wurde. Teils Guyotanbauweise und teils Trentiner Pergel. Der Boden enthält kalkhaltiges Dolomitgestein.
Ausbau: 7-8 Tage Gärung in Ganimede Edelstahltanks, alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahl. Dann 12-14 monatige Reifung in großen Eichenfässern.
Analysewerte: Restzucker 3 g/l Säure 5 g/l, Alterung 7 Jahre und mehr
Speiseempfehlungen: Wild, dunkles Fleisch und würziger Käse.
