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Der Mercurey Rouge Meix-Foulot leuchtet im Glas in einem schönen Granatrot. Der Duft ist intensiv und komplex, geprägt von den traditionellen Aromen roter Früchte wie Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Die vom Barrique stammenden Noten sind sanft und subtil eingebunden.
In seiner Jugend präsentiert sich der Wein fruchtig und harmonisch ausbalanciert mit einer spürbaren, aber feinen Tanninstruktur. Man kann die verschiedenen Terroirs, aus denen die Trauben stammen, förmlich erahnen.
Der Ausbau, teils im Tank, teils in älteren Barriques, verleiht dem Wein sowohl Fruchtigkeit als auch Komplexität. Mit zunehmendem Alter werden die Tannine weicher und die Frucht reift weiter, wodurch sich die Aromenpalette noch verfeinert.
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Der Mercurey Rouge Meix-Foulot leuchtet im Glas in einem schönen Granatrot. Der Duft ist intensiv und komplex, geprägt von den traditionellen Aromen roter Früchte wie Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Die vom Barrique stammenden Noten sind sanft und subtil eingebunden.
In seiner Jugend präsentiert sich der Wein fruchtig und harmonisch ausbalanciert mit einer spürbaren, aber feinen Tanninstruktur. Man kann die verschiedenen Terroirs, aus denen die Trauben stammen, förmlich erahnen.
Der Ausbau, teils im Tank, teils in älteren Barriques, verleiht dem Wein sowohl Fruchtigkeit als auch Komplexität. Mit zunehmendem Alter werden die Tannine weicher und die Frucht reift weiter, wodurch sich die Aromenpalette noch verfeinert.
Wird aus einer Mischung von Trauben verschiedener Terroirs innerhalb der Mercurey-Appellation hergestellt. Diese Assemblage wird jedes Jahr, wenige Monate vor der Abfüllung, neu bewertet, um eine gleichbleibende Qualität und Harmonie zu gewährleisten. Die Rebfläche beträgt 7 Hektar und das Alter der Reben variiert zwischen 5 und 52 Jahren. Die Böden bestehen aus Mergel, Ton, Schluff und Kalksteinuntergrund, mit Ausrichtungen nach Süden, Osten, Südosten oder Südwesten.
40% des Weines reifen im Tank, um die Frische der Frucht zu erhalten, und 60% in 2-5 Jahre alten Fässern, um die Aromapalette zu vervollständigen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein umgefüllt und 14-15 Monate nach der Ernte abgefüllt. Auf eine Filtration wird in der Regel verzichtet, da die Trübung des Weines sehr gering ist.
Der Mercurey Rouge Meix-Foulot kann jung getrunken werden, profitiert aber auch von einer Lagerung von 7-8 Jahren, wodurch er an Rundheit und Länge gewinnt. Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten, von gegrilltem Fleisch und Käse bis hin zu geschmorten Fleischgerichten.
