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Der Ventoux von Jérôme Quiot ist ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität. Die aromatische Vielfalt von gereiften Kirschen, schwarzer Brombeermarmelade, Gewürzen und Leder sorgt für eine eindrucksvolle olfaktorische Erfahrung. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner runden, fruchtigen Struktur und der dominanten, lang anhaltenden Lakritze, die den Charakter dieses Weins perfekt unterstreicht.
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Der Ventoux von Jérôme Quiot ist ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität. Die aromatische Vielfalt von gereiften Kirschen, schwarzer Brombeermarmelade, Gewürzen und Leder sorgt für eine eindrucksvolle olfaktorische Erfahrung. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner runden, fruchtigen Struktur und der dominanten, lang anhaltenden Lakritze, die den Charakter dieses Weins perfekt unterstreicht.
Die Weine wachsen am Fuße des Vaucluse-Massivs, direkt an den kalkhaltigen Ausläufern des majestätischen Mont Ventoux, einer Region, die für ihre einzigartige Geologie und ihr besonderes Mikroklima bekannt ist. Diese geografische Lage bietet ideale Bedingungen für den Weinbau und verleiht den Weinen eine besondere Mineralität und Frische.
Die traditionelle Vinifikation bei uns umfasst das vollständige Entrappen der Trauben, um die besten Aromen aus den Früchten zu extrahieren, ohne die Bitterstoffe der Stiele zu übernehmen. Die Maischegärung erfolgt über 8 bis 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28°C, um eine optimale Extraktion der Fruchtaromen zu erzielen, ohne die Frische und Eleganz des Weins zu beeinträchtigen.
