Erleben Sie die Welt des Weins mit uns - professionell, kompetent und leidenschaftlich
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Endrizzi baut auf zwei verschieden Lagen Chardonnay an, beide bringt er hier zusammen. Die Böden sind ideal, kalk- und mineralreich, und extreme Temperaturunterschiede von Tag und Nacht schleifen die Sortenfrucht eines typischen Chardonnay gekonnt. Das ruft nach Ausbau in Edelstahl, nicht Barrique!
So stehen die Apfel- und Birnenaromen nicht ganz unwidersprochen deutlich im Vordergrund, dafür sind sie eleganter strukturiert; hochwillkommen aromatisch legt sich die Frucht an den Gaumen, bleibt dort deutlich lang - man meint fast, die strohgelb-grüne Farbe des Weins hier nachschmecken zu können.
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Endrizzi baut auf zwei verschieden Lagen Chardonnay an, beide bringt er hier zusammen. Die Böden sind ideal, kalk- und mineralreich, und extreme Temperaturunterschiede von Tag und Nacht schleifen die Sortenfrucht eines typischen Chardonnay gekonnt. Das ruft nach Ausbau in Edelstahl, nicht Barrique!
So stehen die Apfel- und Birnenaromen nicht ganz unwidersprochen deutlich im Vordergrund, dafür sind sie eleganter strukturiert; hochwillkommen aromatisch legt sich die Frucht an den Gaumen, bleibt dort deutlich lang - man meint fast, die strohgelb-grüne Farbe des Weins hier nachschmecken zu können.
Rebsorte: Chardonnay
Lage: Pressano und San Michele all’Adige. Teils traditionelle Trentiner Pergel, teils Guyotanbauweise. Kalkböden in Pressano, Terrain mit Flussablagerungen in San Michele all’Adige. Das Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördert die Entwicklung und die Feinheit der Aromen.
Analysewerte: Restzucker 2,5 g/l Säure 5 g/l
Lese: Handlese der besten Trauben nach Ertragsreduzierung im Sommer.
Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit Reinzuchthefe und häufiger Batonnage, danach kurze Veredelung auf der Hefe.
Speiseempfehlungen: Ein Klassiker zu Fisch, passt gut zu Vorspeisen und mildem Käse. Ausgezeichneter Aperitif.
