In der kleinen Appelation Picpoul de Pinet, südlich von Montpellier, gibt es lediglich 13 Weingüter. Die Genossenschaften und Kellereien vermarkten den Großteil der trockenen Weißweine. Die Domaine Gaujal wird von der Familie Gaujal seit 1744 bewirtschaftet und zählt heute noch zu den renommiertesten Betrieben.
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