Die Herkunft
Saint-Hilaire
Das Château Saint Hilaire ist das Herzensprojekt von Adrien Uijttewaal, der 1982 gemeinsam mit seiner Frau Fabienne im Médoc begann, seine beiden Leidenschaften – Weinbau und Viehzucht – zu verbinden. Auf den Ufern der Flussmündung pflanzten sie die ersten Reben und gründeten eine Herde „Blondes d’Aquitaine“, die das Weingut auf natürliche Weise düngt und so die Böden bereichert.
Nach ersten Erfahrungen in einer Winzergenossenschaft baute Adrien 1995 einen eigenen Weinkeller, in dem er seither selbstständig produziert. Die enge Zusammenarbeit mit den renommierten Önologen Jacques und Eric Boissenot garantiert höchste Qualität. Seit 2003 ist Château Saint Hilaire als Cru Bourgeois klassifiziert, und 2006 wurde Château Gemaillan gegründet, um die Vielfalt der unterschiedlichen Terroirs optimal zur Geltung zu bringen.
Nachhaltigkeit steht im Zentrum: Das Weingut ist Terra Vitis-zertifiziert, verbindet moderne Önologie mit traditioneller Handwerkskunst und nutzt die Synergie von Weinbau und Viehzucht, um elegante, charaktervolle Bordeaux-Weine mit Tiefgang und Mineralität zu erzeugen.
