Die Herkunft
Famille Fabre
Die Geschichte der Famille Fabre ist eine Erzählung von tiefer Verbundenheit mit dem Land und einer Leidenschaft, die über Generationen hinweg in den windgepeitschten Hügeln der Garrigue weitergegeben wurde. Seit der Rückkehr von Clémence, Jeanne und Paule auf das elterliche Weingut im Jahr 2019 weht ein frischer Wind durch die historischen Mauern, geprägt von einem modernen Verständnis für Nachhaltigkeit und den Respekt vor der Erde. Für die Familie ist Weinbau kein bloßes Handwerk, sondern das Bestreben, den kommenden Generationen einen gesunden, lebendigen Boden zu hinterlassen und gleichzeitig das Beste einzufangen, was das Terroir hervorbringt.
Das Château de Luc, dessen Cuveé „Jumelles“ ein Herzstück des Sortiments bildet, ist ein Ort von beeindruckender historischer Tiefe. Die unterirdischen Keller aus dem 14. Jahrhundert zeugen von einer jahrhundertelangen Weinbautradition im Languedoc. Das Weingut liegt eingebettet in die raue Landschaft der Corbières, auf den steinigen Terrassen des Flusses Orbieu und an den Ausläufern des Alaric-Massivs. Diese Lagen zeichnen sich durch eine große Vielfalt aus: von kargen Böden mit Rollkieseln bis hin zu tieferen Kalksteinformationen aus dem Miozän. Allen gemein ist eine geringe Fruchtbarkeit bei gleichzeitig hohem Mineralreichtum, was den Weinen eine bemerkenswerte Konzentration und Struktur verleiht.
Ein entscheidender Faktor für das aromatische Profil der Weine ist das Klima, insbesondere der „Cers“, ein kraftvoller Nordwestwind. Er sorgt nicht nur für gesunde Trauben, sondern trägt auch die Düfte der umliegenden Wildkräuter in die Weinberge. So finden sich in den Weinen oft subtile Anklänge von Wacholder und Rosmarin wieder, die das wilde Wesen der Corbières widerspiegeln. Die Familie Fabre versteht ihre Weine als „Fenster in die Landschaft“ – wie ein Kirchenfenster das Sonnenlicht bricht, so lassen ihre Weine den Charakter des Terroirs und des Reliefs hindurchscheinen.
In der Kellerwirtschaft trifft Tradition auf moderne Experimentierfreude. Neben der klassischen Reife in den historischen Kellern setzt die Familie zunehmend auf innovative Methoden wie eiförmige Betontanks und Amphoren. Diese ermöglichen eine langsame Mikro-Oxygenierung und eine natürliche Bewegung der Hefe ohne menschliches Eingreifen, was besonders beim Carignan zu einer feineren Textur und größerer Lebendigkeit führt. Das Ergebnis sind harmonische, charakterstarke Cuvées, die die mineralische Frische und die würzige Seele Südfrankreichs in jede Flasche transportieren.
