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Im Unterschied zum Geschmack der Beeren vor der Ernte ist der Wein trocken, doch wegen des geringen Säure- und Tanningehalts nie hart. Der von Borgogno ist zudem frisch, voll, angenehm fruchtig, schmeckt nach Himbeeren und Brombeeren mit Kirsch- und Pfeffernoten; ein junger, trinkfreudiger Rotwein. Für uns ist dieser schöne Dolcetto ein klasse Einstieg in die Reihe der weiteren, großen Rebsortenweine dieses traditionsreichen Familienweiguts aus dem Herzen des Piemont.
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Im Unterschied zum Geschmack der Beeren vor der Ernte ist der Wein trocken, doch wegen des geringen Säure- und Tanningehalts nie hart. Der von Borgogno ist zudem frisch, voll, angenehm fruchtig, schmeckt nach Himbeeren und Brombeeren mit Kirsch- und Pfeffernoten; ein junger, trinkfreudiger Rotwein. Für uns ist dieser schöne Dolcetto ein klasse Einstieg in die Reihe der weiteren, großen Rebsortenweine dieses traditionsreichen Familienweiguts aus dem Herzen des Piemont.
Anbaugebiet: Barolo
Rebsorte: 100% Dolcetto
WEINBERG
Bodenart: Lehm und Kalkstein
Exposition: Süden
Höhenlage: 270-300 m über dem Meeresspiegel
Jahr der Anpflanzung: 1975
Erziehungssystem: traditioneller Guyot
Gesamtfläche: 1,00 Hektar
Ernte: Manuell
WEINBEREITUNG UND REIFUNG
Mazeration: mit Maischegärung von etwa 6-8 Tagen in Holzbottichen (je nach Jahr)
Malolaktische Gärung: in Stahlfässern
Reifung: wird in Stahlfässern gelagert, wodurch die ursprünglichen Aromatik erhalten bleibt. Die Reifung wird dann in Flaschen abgeschlossen.
Jahresproduktion: etwa 6.000 Flaschen, je nach Jahr
Weintrauben; KONSERVIERUNGSSTOFFE UND ANTIOXIDANTIEN E 228/CAS 7773-03-7, E 224/CAS 16731-55-8
STABILISIERUNGSMITTELE 414/CAS 9000-01-5; GASE UND VERPACKUNGSGASE E 941/CAS 7727-37-9
