Die Rebsorte Merlot ist zwar schon jung zugänglich, um aber die Tiefe und Komplexität des bordelaiser Vorbilds zu erreichen, sind Terroir und Ausbau entscheidend.
Tanja Baumann selektiert stark aus besten Einzellagen (Südlage, bis zu 40% Steigung), baut in Holzfässern verschiedener Größe aus und lässt den Wein schließlich 20 Monate auf der Feinhefe reifen. Ergebnis: Füllige Beerenaromen, Röstnoten, Schoko mit Minze. Am Gaumen angenehm trocken, doch mit Fruchtsüße leicht aufgelockert; mit fein eingebundenen Tanninen - und dem langen Finale der großen französischen Merlots.
Deutscher Rotweinpreis 2023, 93 Punkte/Vinum.
Hinweis
Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
Abfüller
Weingut Dr. Baumann Schloss Affaltrach, D-74182 Obersulm
