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Der Riesling Grand Cru Pfersigberg von Paul Ginglinger präsentiert sich mit einer beeindruckenden sensorischen Vielfalt. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet, das von reifen Pfirsichen, lebendigen Zitrusfrüchten und exotischen Früchten wie Ananas geprägt ist. Diese fruchtige Intensität wird durch eine subtile Mineralität ergänzt, die auf die kalkreichen Böden des Pfersigbergs zurückzuführen ist.
Am Gaumen zeigt sich der Riesling kraftvoll und strukturiert, wobei seine trockene, präzise Art hervorsticht. Die elegante Säure verleiht dem Wein Frische und Lebhaftigkeit, während die mineralische Tiefe ihm Komplexität und Länge verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und fein salzig, was den Wunsch weckt, immer wieder zum Glas zu greifen. Insgesamt zeichnet sich dieser Riesling durch seine Balance zwischen fruchtiger Ausdruckskraft und mineralischer Finesse aus, was ihn zu einem exzellenten Vertreter seines Terroirs macht.
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Der Riesling Grand Cru Pfersigberg von Paul Ginglinger präsentiert sich mit einer beeindruckenden sensorischen Vielfalt. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet, das von reifen Pfirsichen, lebendigen Zitrusfrüchten und exotischen Früchten wie Ananas geprägt ist. Diese fruchtige Intensität wird durch eine subtile Mineralität ergänzt, die auf die kalkreichen Böden des Pfersigbergs zurückzuführen ist.
Am Gaumen zeigt sich der Riesling kraftvoll und strukturiert, wobei seine trockene, präzise Art hervorsticht. Die elegante Säure verleiht dem Wein Frische und Lebhaftigkeit, während die mineralische Tiefe ihm Komplexität und Länge verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und fein salzig, was den Wunsch weckt, immer wieder zum Glas zu greifen. Insgesamt zeichnet sich dieser Riesling durch seine Balance zwischen fruchtiger Ausdruckskraft und mineralischer Finesse aus, was ihn zu einem exzellenten Vertreter seines Terroirs macht.
Der Grand Cru Pfersigberg („der Hügel der Pfirsichbäume“) ist wahrscheinlich einer der komplexesten Elsässer Grand Cru mit einer Abfolge von drei Hügeln, die nach Süden/Südosten ausgerichtet sind und wo Mergel, Kalkstein und Sandstein sich mischen. Dies hat den Vorteil, über Parzellen von Riesling an zwei ganz unterschiedlichen Stellen des Grand Crus zu verfügen, nämlich in den Lagen Ortel und Hertacker. Dadurch werden verschiedene parzellare Selektionen isoliert.
Ernte: manuell
Ausbau: 8 Monate im Holzfass
Restzucker (g/l): 1,8
Gesamtsäure (g TH2/l): 7,7
Ein Wein z.B. für die gehobene Gastronomie. Passt gut zu Wolfsbarsch, Seezunge, Steinbutt, Hecht, Zander, Jakobsmuscheln, Flusskrebsen, Lachstatar, Langustinen, Coq au Riesling und Ziegenkäse.
