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Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, ideal südwestlich bestockt, werden stark selektiert (Grünlese) und nur auf der Schattenseite (Mèria) geerntet. Sodann kurz in Edelstahl kühl vergoren, um die Fruchtigkeit des Leseguts zu betonen, bevor die Weine, für 12 Monate getrennt, in französischen Barriquefässern genau richtig weiterentwickelt werden.
Im Bukett duften Johannisbeeraromen und Sauerkirsche; vor allem letztere entfaltet sich deutlich am Gaumen. Zunächst jedoch spürt man die Tannine, merkt aber überrascht auf, wie leicht man dieses Gehege hinter sich gelassen hat: Jetzt nimmt die saftige Frucht ihren sehr langen Lauf zum ausgedehnt schönen Finale bis hin zum letzten deutlichen Aromaton. Never ending.
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Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, ideal südwestlich bestockt, werden stark selektiert (Grünlese) und nur auf der Schattenseite (Mèria) geerntet. Sodann kurz in Edelstahl kühl vergoren, um die Fruchtigkeit des Leseguts zu betonen, bevor die Weine, für 12 Monate getrennt, in französischen Barriquefässern genau richtig weiterentwickelt werden.
Im Bukett duften Johannisbeeraromen und Sauerkirsche; vor allem letztere entfaltet sich deutlich am Gaumen. Zunächst jedoch spürt man die Tannine, merkt aber überrascht auf, wie leicht man dieses Gehege hinter sich gelassen hat: Jetzt nimmt die saftige Frucht ihren sehr langen Lauf zum ausgedehnt schönen Finale bis hin zum letzten deutlichen Aromaton. Never ending.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot.
Anbaugebiet: Toskana, nur ein paar Kilometer vom Meer entfernt, auf den Hügeln von Fonteblanda, bei der Stadt Grosseto.
Lese: Nach der Grünlese, werden nur die geeigneten Trauben während den frischen Morgenstunden schonend von Hand gelesen.
Speiseempfehlungen: Passt hervorragend zu würzigen, vegetarischen Gerichten, Pasta, Pizza und auch zu Grillfleisch.
Ursprung des Namens: Von den Maremmanern einst nur als harte und trockene “serpaie” Schlangennester abgetan, besaßen die Böden jedoch wichtige Eigenschaften und Charakteristika. Das Land hat mit seinem Charme inspiriert, herausgefordert und seine Schlangen dem Weingut den Namen Serpaia gegeben. Serpaiolo ist der erste Wein, der hier entstanden ist.
