Duftet nach reifem Obst (Pfirsich, Aprikose und Guave), weißen Blüten und Gewürzen (Ingwer, weißer Pfeffer). Guter Schmelz am Gaumen, kraftvoll. Ein eleganter Wein. Assemblage der typisch spanischen Rebsorte Airén aus alten, nicht bewässerten Weinbergen des besten Terroirs, und Sauvignon Blanc, deren Ertrag auf weniger als 0,5 kg pro Rebe reduziert wird, um maximale Konzentration und aromatische Komplexität zu erreichen.
Bodega de Pinoso
Das Weingut liegt an der spanischen Mittelmeerküste in der Provinz Alicante. Damit die Natur des Terroirs zum Ausdruck kommt, werden die Reben ökologisch bewirtschaftet und die Trauben in den kühleren Morgenstunden von Hand gelesen, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren sowie die Gefahr der Oxidation zu minimieren. Dem sanften Keltern und sorgfältigen Vorklären folgt die Gärung. Sie beginnt spontan mit Naturhefen, um die Typizität der Region hervorzuheben. Während des Weinausbaus im Anschluss an die alkoholische Gärung lagert der Wein für mehrere Wochen auf der Feinhefe.
Bio Zertifikat Erzeuger
ECO-020-CV
Abfüller
La Bodega de Pinoso, E-03650 Pinoso
